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    植物基情不減,肉與奶為何不同
    發布時間:2022-08-03 發布者:湖北宏達工程顧問集團有限公司

    網紅麥片 OATLY在八月二日晚間發布了上半年的財報,盡管受疫情影響,亞洲地區的銷量仍保持在40%以上。

    第一財經發現,近幾年來一直被市場所重視的以植物為基礎的產品,其熱度在不斷攀升,而植物肉類的熱度則逐漸下降。

    植物奶的溫度不斷升高

    OATLY在2022年的第一季營收為3.4億美元,折合人民幣23.3億元,較去年同期的增幅為20.2%。

    亞洲地區仍是 OATLY發展最迅速的地區,盡管在疫情的影響下,亞洲地區在今年上半年實現了7250萬美元的營收,比去年同期增長41.5%。

    第一財經發現, OATLY在很大程度上是通過生產與銷售的雙倍增長,在2021年末, OATLY將在馬鞍山安徽的亞洲最大產能新廠投產,并將在中國新建一座新的分廠。由于產量的增加, OATLY在2022年二季度的產量達到了1.24億公升,較上年同期增加了17%,而銷售1.21億公升,增幅為27.4%。盡管 OATLY沒有披露中國的營收數據,但是在618之前, OATLY就披露了它的全部銷售超過了5300萬元,比去年同期增長了150%。

    在業績報告中, OATLY首席執行官托尼·彼得森表示,烏克蘭戰爭、疫情、通貨膨脹等因素對今年的股市造成了沖擊,而宏觀經濟形勢的不明朗也影響到了該公司在新的餐飲行業和新市場的銷售。與此同時,由于亞洲地區的疫情影響,餐飲行業的恢復速度也低于預計。彼得森還表示,將植物蛋白飲品從奶制品消費者轉變成消費者的過程要比預計的時間要長。

    然而,記者發現,盡管受疫情影響,目前國內市場上的植物奶仍在持續升溫。根據艾媒咨詢公司的數據,2020年,中國燕麥片的市場規模將達到17.5億元,較上年同期分別增加153.6%和141.7%。中國燕麥牛奶在今后4年內的復合市場增長速度有望達到50%。在國內,從伊利、蒙牛等知名乳業巨頭,到奧麥星球、一番植、每日盒子等,紛紛在電商平臺上投放了60多種燕麥牛奶。

    雀巢大中華地區營銷總監曲向明日前表示,雀巢正在加快對中國市場的投資和布局,同時還將推出新的植物蛋白飲料——豌豆飲料。

    據悉,該飲品的蛋白質含量與牛奶相近,其消化利用率高達98%,雀巢也期望能在這一市場中占據一席之地。

    蔬菜肉類銷售遭遇冷淡

    與高人氣的植物奶類產品相比,植物類產品在2020、2021年的火爆后,在國內市場上的表現越來越“平庸”。

    根據企查查的資料,近兩年來,植物肉賽道頻獲融資,2020到2021年,植物肉賽道共發生21件投融資事件。截止到八月初,我國現有的植物肉類企業已有100多家,其中在2022年,已有8起投融資事件,資金熱度仍可觀。

    不過,從市場上來看,植物肉類的熱度并不像人們所預期的那樣高。到了2020年,很多餐飲企業,如雀巢,星巴克,肯德基,喜茶,都已經開始在國內布局和投放相關的產品,而國內的一些上市公司也紛紛表示要進軍。但是,最近記者發現,在上述公司的食譜中,植物肉類制品已“消失”。

    一位公司的負責人告訴《第一財經》,他上次賣的是2020年的植物肉,那時候的銷量還不算太好,現在也沒有打算賣。在這款產品上,更持久的是喜茶和周零聯合開發的“未來肉食三明治”,該三明治將在2021年繼續銷售。但是喜茶公司回復稱,由于該產品的味道更新換代,該公司現已停止銷售,未來是否會推出新的產品尚不清楚。

    值得一提的是,在那個時候,有關植物肉類的國內上市公司在這方面的業績并不理想。

    美盈森(002303. SZ)公布了與江南大學的合作計劃,開發了一系列的產品,其中包括人造肉餡和植物蛋白雞肉。2019年末,金氏火腿(002515. SZ)宣布,公司已經完成了植物肉類的注冊,并在全國范圍內推出了四款植物肉類產品。金氏火腿在接受投資者調查時說,公司今后的經營重心將是植物肉類。但是,該公司并沒有公布有關植物肉類的信息。

    八月五日,一家領先的植物肉類公司 Beyond Meat將發布其半年度報告,盡管它之前發布的2021年第四季度和2022年第一季度的財報增長情況并不理想。今年四季度, BeyondMeat的凈收入達到了大約一億美金,與去年同期相比減少了1.2%;到2022年第一季度, BeyondMeat的收入達到了1.1億美元,比上年同期增加了1.2%。

    就業內而言,植物肉類與植物乳都是以植物為基礎的,但是在國內的市場表現卻有很大的不同,問題仍然是消費者對其的認識。

    廣東省食品安全協會副主席朱丹蓬在接受《第一財經》采訪時表示,“植物奶”屬于飲料和休閑類,而“植物肉類”屬于“食材”,這兩種產品的消費者認知是完全不同的。而且,現在的飲料產業,在口味、工藝等方面,都非常的成熟,再加上新的咖啡、新的飲品,更能讓消費者滿意。而現在,很多根本性的問題都沒有得到解決,比如味道,就成了制約植物肉類在華夏發展的一個重要障礙。

    曲向明指出,雖然目前國內的植物基產品市場仍有一定的波動,但這并不會對雀巢的可持續營養學發展造成沖擊,雀巢將于明年在天津建立亞洲第一家以植物為原料的食品生產基地。雀巢在市場調查中還發現,中國的消費者對于植物肉類的口味有著更高的要求,所以雀巢公司也在嘗試用 HME高濕度蛋白擠出技術來改進中國的口味,比如香腸、四喜丸子、餃子等。

    但業內還是對國內的植物肉類市場前景看好。資料表明,我國61.3%成人的肉類攝入量偏低,但只有5.9%的植物蛋白質攝取量,這一趨勢會導致肥胖、超重等健康問題,而以植物為基礎的食物可以代替動物食物;同時,與動物蛋白質相比,植物蛋白的CO2當量更低,更符合低碳產業的發展趨勢。

    根據 Euromonitor的《2021中國植物肉行業洞察白皮書》顯示,在接下來的5年里,中國的植物肉需求量將增長200%。根據 Euromonitor的預測,中國的人造肉將在2023年達到130億美金。

    但雀巢也表示,目前國內消費者對其產品的接受程度并不是很高,還需要逐步推廣。



     

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